红花椒树好还是青花椒树好呢?

红花椒树和青花椒树各有优势，选择哪种取决于用途。红花椒香味浓郁，适合炖菜和卤味；青花椒麻味直接，适合凉拌和川菜。

对比

红花椒树：果实成熟后呈红色，香气醇厚持久，麻味较温和。适合长时间烹饪的菜肴，如红烧肉、卤味，能慢慢释放香味。产量较高，每棵树可产果实5-10公斤。树皮粗糙，抗寒性较强，适合北方种植。

青花椒树：果实未成熟时呈绿色，麻味强烈直接，香气清新。适合短时间快炒或凉拌，如麻婆豆腐、凉面，能突出鲜麻口感。产量稍低，每棵树约产3-7公斤。叶片光滑，抗虫性较好，适合南方温暖气候。