摆摊卖关东煮用电还是煤气?

摆摊卖关东煮用电更方便，煤气需要频繁更换气罐，还容易漏气。电煮炉插电就能用，温度稳定，不用操心燃料问题。

对比

电煮炉：电煮炉使用插电，不用换燃料，省去搬运气罐的麻烦。加热快，温度容易控制，汤底不容易煮干。适合长时间摆摊，一天煮几百串没问题。缺点是依赖电源，没电的地方不能用，功率大时可能跳闸。

煤气罐：煤气罐不受电源限制，哪里都能用。火力猛，汤底滚得快，适合高峰期快速煮制。但气罐用完要换，搬上搬下很费力。气罐有重量，携带不便，还可能漏气或爆炸，安全风险高。