黄花菜放冷藏还是冷冻保存?

黄花菜适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。冷冻保存时间更长，约1-2个月，但口感会变差。

对比

冷藏保存：黄花菜放入保鲜袋或密封盒，冰箱冷藏室能保持新鲜，适合短期食用。水分流失少，颜色和香味保留较好，但超过5天容易发黏变质。

冷冻保存：黄花菜焯水后沥干，分装冷冻，能延长保存期。解冻后质地变软，适合炖煮，但凉拌或炒制时口感变差，营养也会部分流失。