锅铝合金和不锈钢材质哪个好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常快速烹饪；不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮。选择根据烹饪需求决定。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，几分钟就能热锅下菜。表面光滑容易清洗，炒菜时不粘锅。但质地较软，长期使用锅底容易变形，不适合炖煮硬物。价格实惠，一般家庭炒锅选它性价比高。

不锈钢锅：材质坚硬，锅底平整不变形，能用上好几年。耐酸碱腐蚀，煮汤炖肉不串味，清洁时钢丝球擦洗也不怕刮花。重量沉，单手端着有点吃力，加热速度比铝合金慢20分钟左右。适合喜欢炖汤、熬粥的家庭，价格稍高但经久耐用。