烧烤用煤炭还是木炭?

烧烤用木炭更合适，因为木炭燃烧时烟少、热量高，且灰分少，方便清理。

对比

煤炭：煤炭燃烧时会产生较多烟雾和刺鼻气味，容易影响食物口感。煤炭的灰分较多，烧烤后清理麻烦。煤炭燃烧温度高，但升温慢，需要较长时间才能达到适宜温度。煤炭价格便宜，但质量参差不齐，可能含有杂质，影响健康。

木炭：木炭由木材烧制而成，燃烧时烟雾少，不会掩盖食物的原味。木炭灰分少，烧烤后清理简单。木炭升温快，能迅速达到烧烤温度，适合快速烹饪。木炭价格较高，但燃烧稳定，不易爆火星，使用更安全。