什锦菜放冷冻还是冷藏?

什锦菜建议冷藏保存，冷藏温度在4度左右能保持3-5天的新鲜。如果需要长期存放，可以冷冻，但冷冻会影响口感和脆度，解冻后菜叶会变软。

对比

冷藏：冷藏能保持什锦菜的水分和脆度，适合3-5天内食用。蔬菜颜色和味道变化较小，但超过5天容易发黄或变味。每天检查一次，及时挑出烂掉的叶子。冷藏空间占用小，随时取用方便。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，但解冻后蔬菜会变软，失去脆爽口感。冷冻前需焯水或炒熟，否则容易产生冰晶破坏细胞结构。冷冻后适合做汤或炒菜，不适合生吃。解冻时需提前拿出，自然回温。