干海参要冷藏还是冷冻?

干海参应冷冻保存。冷冻能长期保持海参的质地和营养，避免受潮发霉。冷藏只能短期存放，湿度高容易导致变质。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋或容器中，排出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，可保存1年以上。海参不会结冰，口感和营养基本不变，适合长期储存。

冷藏保存：干海参放在冰箱冷藏室，温度4度左右。保存期约3个月，环境潮湿易吸湿，可能变软或发霉，适合短期内食用。