大葱和大蒜的区别有哪些?

大葱和大蒜都是常见的调味蔬菜，但外观、味道和用途有明显不同。大葱葱白较长，味道辛辣中带甜，适合炒菜或做凉拌菜。大蒜蒜瓣饱满，味道辛辣浓郁，多用于炒菜提香或腌制。大葱叶子细长，大蒜叶子扁平。大葱生吃清爽，大蒜生吃刺激性强。大葱适合做葱油饼，大蒜适合做蒜蓉粉丝蒸菜。

区别

大葱：大葱植株高大，葱白部分占一半以上，直径约2-3厘米。味道辛辣中带甜，生吃清爽不呛人，适合凉拌或做汤。叶子细长中空，颜色翠绿，常切成葱花点缀菜肴。大葱耐储存，放冰箱能保鲜2周。炒菜时用葱段爆香，能增加菜肴的清香。北方人吃饺子、面条时喜欢蘸大葱酱，口感脆嫩。

大蒜：大蒜由多个蒜瓣组成，外皮有紫白两种，直径约1-2厘米。味道辛辣浓郁，生吃会刺激喉咙，适合炒菜或腌制。叶子扁平带状，颜色较浅，很少食用。大蒜储存时间短，常晒成干蒜保存。炒菜时用蒜末爆香，能提升菜肴的香气。南方人喜欢用蒜蓉蒸鱼，蒜香浓郁不腻口。大蒜还能做成糖醋蒜，酸甜开胃。