薯片用土豆还是红薯?

薯片主要用土豆制作，因为土豆淀粉含量高，口感脆爽，适合切片油炸。红薯薯片较少见，但红薯自带甜味，颜色金黄，适合喜欢甜食的人群。

对比

土豆薯片：土豆质地紧密，切片后不易碎，油炸后外脆内软，咸香可口。市场占比超过8成，价格实惠，常见原味、烧烤等口味。

红薯薯片：红薯水分多，切片后容易变形，油炸后甜味突出，口感偏软。市场份额不足2成，价格稍高，多见于蜂蜜味、原味。