不锈钢锅和铁锅哪个适合电磁炉?

不锈钢锅适合电磁炉，因为锅底含磁性材料能直接导热；铁锅也适合，但需确认锅底平整带磁性。

对比

不锈钢锅：锅底多为304或316不锈钢，添加镍铬元素增强耐腐蚀性，导热快且受热均匀。价格较高，保养简单，用后擦干即可。适合炖煮、煎炒，重量轻，女性也能轻松使用。

铁锅：铸铁或熟铁材质，锅底厚重储热好，适合爆炒。需开养防锈，每次用后涂油存放。初期导热慢，预热后火力猛，适合中式爆炒。重量大，搬动费力。