鲜蒜放冷藏还是冷冻?

鲜蒜放冷藏保存更合适，温度控制在4-6摄氏度能延长保质期，同时保持风味和质地。冷冻会让蒜瓣变软，解冻后口感变差，还容易产生异味。

对比

冷藏：将整头蒜或剥好的蒜瓣用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可保存2-3周。蒜瓣水分流失慢，辛辣味稳定，适合日常烹饪使用。

冷冻：冷冻后蒜细胞结构被破坏，解冻后出水严重，炒菜时容易糊锅，且冷冻3个月以上会有明显异味，适合少量长期保存但不推荐。