贵州和云南哪个美食多?

贵州美食以酸辣为主，云南美食则更注重多样性和民族风味。两者各有特色，但贵州的酸汤鱼、丝娃娃等传统小吃更具辨识度，而云南的过桥米线、野生菌火锅等更具地域代表性。

对比

贵州：贵州菜以酸辣著称，酸汤鱼用番茄发酵的酸汤煮鱼，开胃解腻。丝娃娃用薄饼裹十几种蔬菜，蘸水酸辣爽口。还有肠旺面、花溪牛肉粉等，每道菜都带着本地辣椒的独特风味。全省有超过200种特色小吃，街头巷尾都能找到地道的酸辣味道。

云南：云南美食融合了汉族和25个少数民族的特色。过桥米线用滚汤烫熟生肉片和蔬菜，汤鲜味美。野生菌火锅在雨季最受欢迎，松茸、牛肝菌等几十种菌类一起煮，香气浓郁。还有傣味菠萝饭、白族乳扇等，食材丰富，口味偏鲜甜。