水带香油和压榨香油哪个好?

水带香油和压榨香油各有特点。水带香油是用热水浸泡芝麻后提取，香味清淡，适合凉拌菜；压榨香油是用机械压榨芝麻，香味浓郁，适合炒菜或调味。

对比

水带香油：制作时加入热水，出油率较低，颜色偏浅，味道柔和，保存时间短。适合做凉菜，能突出食材原味，但加热后香味容易散失。

压榨香油：直接压榨芝麻，出油率高，颜色深，香味浓烈，保存时间长。适合高温烹饪，能增加菜肴香气，但用量过多会掩盖食材本身味道。