超市牛排保存放冷藏还是冷冻好?

超市牛排建议冷冻保存，能保持3-6个月的新鲜度；冷藏只能放2-3天，容易变质。

对比

冷冻保存：牛排放冷冻室温度零下18度，细菌基本停止繁殖，肉质和口感变化小。用保鲜膜包好能防止水分流失，解冻后煎出来依然鲜嫩多汁。适合一次买多块分装冷冻，随吃随取。

冷藏保存：冰箱冷藏室温度4度左右，牛排只能放2-3天。时间长了肉色变暗，表面发黏，甚至有异味。适合1-2天内吃完的情况，但煎出来的肉质偏柴，风味不如冷冻的好。