红尾和黄尾哪个好吃?

红尾鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧，味道鲜美；黄尾鱼肉质细嫩，更适合炖汤或烧烤，口感滑润。两者各有特色，选择主要看个人口味偏好。

对比

红尾：红尾鱼刺较少，烹饪时容易处理，适合快炒或煎炸。鱼肉呈淡红色，自带淡淡甜味，搭配葱姜蒜提鲜，能突出原汁原味。一条约1斤重的红尾，清蒸后肉质紧实不散，适合喜欢清淡口感的人。

黄尾：黄尾鱼刺稍多，但炖煮后汤色奶白，鱼肉入口即化。烧烤时外皮焦香，内里多汁，适合喜欢浓郁风味的人。半斤黄尾炖汤，加入豆腐和青菜，汤鲜味美，适合家庭聚餐暖胃。