酸奶要冷藏还是冷冻?

酸奶最好冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度之间。冷冻会破坏酸奶的质地和益生菌活性，影响口感和营养价值。

对比

冷藏酸奶：酸奶在低温下能保持原有的浓稠度和酸甜味，益生菌活性较高，适合直接食用或搭配水果。冷藏保质期通常为7到14天，开封后需尽快吃完。

冷冻酸奶：冷冻后酸奶会变得结块，质地粗糙，口感像冰沙。益生菌大部分会失去活性，营养价值降低。解冻后可能出现水分离现象，风味变淡，适合制作冰沙或甜品，但不适合直接饮用。