速冻和冷藏哪个冷?

速冻比冷藏冷很多。速冻温度一般在零下18度以下，而冷藏温度在0到5度之间。

对比

速冻：速冻温度很低，能达到零下18度以下。这种低温能快速冻结食物中的水分，减少冰晶形成，保持食物原有口感和营养。速冻适合长期保存肉类、海鲜等食材，一般能存放3到6个月。速冻过程需要专业设备，家庭使用时建议分装后速冻，避免反复解冻。

冷藏：冷藏温度在0到5度之间，主要用于短期保鲜。这种低温能减缓细菌繁殖，但无法完全抑制。冷藏适合存放蔬菜、水果、剩菜等，一般能存放3到7天。冷藏空间相对较大，取用方便，但食物容易串味，需要密封保存。