泡菜坛是玻璃好还是陶瓷好?

陶瓷泡菜坛更适合家庭使用，透气性好，发酵稳定，能保持泡菜风味。玻璃坛虽然透明方便观察，但透气性差，容易影响发酵效果。

对比

陶瓷泡菜坛：材质厚实，透气性佳，适合长时间发酵。坛身有微小孔隙，利于乳酸菌生长，泡菜酸度更自然。耐高温，可直接加热水清洗，不易残留细菌。使用3年以上后，坛内会形成天然菌膜，让泡菜风味更浓郁。重量较重，搬动时需小心。

玻璃泡菜坛：透明直观，方便观察泡菜变化和发酵进度。材质光滑，清洗无死角，不易残留杂质。重量轻，操作省力。但密封性强，透气性差，发酵过程中容易产生气体压力，需定期开盖排气。温度变化大时易破裂，不适合长期存放。