电磁炉和猛火灶哪个火大?

电磁炉和猛火灶相比，猛火灶的火力更大。猛火灶能产生高达几千瓦的热量，适合爆炒等需要高温的烹饪方式；而电磁炉一般功率在2000瓦左右，火力相对温和。

对比

猛火灶：使用明火加热，火焰直接接触锅底，升温速度快，能瞬间达到高温。适合中式爆炒、铁板烧等需要猛火的菜式，但燃气消耗多，厨房容易积油污。

电磁炉：通过电磁感应加热，锅体直接受热，热量集中但升温较慢。适合炖煮、煎炸等对温度要求不高的烹饪，节能环保，但无法实现猛火效果。