柠檬水用开水还是用温水?

泡柠檬水用温水更好，能保留更多营养和香气，口感也更清爽。

对比

温水：温水能慢慢释放柠檬中的维生素C和香气物质，不会破坏营养，也不会让柠檬变苦。水温控制在50度左右，泡出来的柠檬水颜色鲜亮，喝起来酸甜适中，适合日常饮用。一杯温水泡柠檬大约需要3-5分钟就能泡出好味道。

开水：开水温度太高，会破坏柠檬中的维生素C，还会让柠檬皮里的苦味物质析出，导致柠檬水发苦。开水冲泡后需要晾凉才能喝，时间较长，而且营养流失较多，不如温水泡的效果好。