咖啡用软水还是硬水?

咖啡最好用软水冲泡，软水能充分释放咖啡的香气和风味，口感更顺滑。硬水中的矿物质会与咖啡中的酸性物质反应，导致味道变涩，香气减弱。

对比

软水：软水几乎不含矿物质，冲泡咖啡时能完整保留豆子的原始风味。咖啡的酸度、甜感和香气都能清晰呈现，入口顺滑，不会有杂味干扰。用软水冲泡的咖啡颜色更明亮，口感干净，适合品尝单品咖啡的细腻层次。

硬水：硬水含有较多钙镁离子，这些物质会与咖啡中的酸结合，形成不溶性盐类，导致味道发苦发涩。咖啡的香气会被掩盖，整体口感变得粗糙。长期用硬水还会在咖啡机内形成水垢，影响机器寿命和咖啡品质。