烧烤炉铁板好还是铝板好?

烧烤炉铁板和铝板各有优势。铁板耐高温、受热均匀，适合煎烤肉类，能形成诱人焦香。铝板导热快、重量轻，清洁方便，适合快速加热蔬菜海鲜。选择取决于烹饪需求：追求焦香选铁板，注重效率选铝板。

对比

铁板：铁板材质厚重，升温慢但保温好，适合长时间慢烤。表面能形成自然油膜，减少粘锅，煎牛排、鸡翅效果出色。缺点是生锈需保养，重量大移动不便。价格中等，适合家庭聚会使用。

铝板：铝板轻便易携带，导热快3分钟就能热透，适合露营或户外烧烤。表面光滑清洁简单，煎蛋、海鲜不易残留。缺点是硬度低，长期使用易变形，高温下可能变形。价格便宜，适合短期或轻量使用。