牛排和牛肋扇哪个好吃?

牛排和牛肋扇各有特色，喜欢嫩滑口感选牛排，偏爱软烂多汁选牛肋扇。

对比

牛排：牛排肉质紧实，煎烤后外焦里嫩，切开后纹理清晰，每一口都能感受到肉质的弹牙。适合快火烹饪，保留肉汁，搭配黑胡椒或海盐更显原味。一份200克左右的牛排，3-5分钟就能达到理想熟度，适合追求效率的食客。

牛肋扇：牛肋扇肥瘦相间，长时间炖煮后肉质软烂，油脂香气浓郁，入口即化。需要慢火焖煮1-2小时才能让胶原蛋白充分转化，释放出胶质丰富的汤汁。适合搭配红酒或酱汁，适合喜欢慢慢品味肉香的人。