天雪盐和桂山盐哪个好?

天雪盐和桂山盐各有特点，选择主要看用途。天雪盐颗粒细腻，适合凉拌菜和腌制，能更好地融入食材。桂山盐结晶较大，适合烧烤和炖煮，能保留食材原味。两者都是优质海盐，没有绝对的好坏，根据烹饪需求选择即可。

对比

天雪盐：颗粒细小，溶解快，调味均匀。凉拌时能快速渗透，让食材更入味。腌制时能均匀分布，避免局部过咸。适合日常炒菜、做汤，用量容易控制。价格稍高，包装多为精致小袋，适合家庭使用。

桂山盐：结晶粗大，耐高温，烧烤时不易融化。能形成脆皮，增加食物香气。炖煮时缓慢释放盐分，让汤汁更有层次。适合大块肉类或海鲜，用量需要稍多。价格实惠，包装多为大袋，适合餐饮或批量制作。