铁锅生铁好还是熟铁好哪个补铁多些?

生铁锅更适合补铁，因为铁含量更高，烹饪时更容易释放铁元素进入食物中。熟铁锅铁含量较低，但导热快，适合爆炒。

对比

生铁锅：含铁量约96%以上，质地较硬，表面粗糙，容易与酸性食物反应释放铁离子。炖煮酸性菜肴时，每100克食物可增加1-2毫克铁元素。适合长时间烹饪，但较重，易生锈。

熟铁锅：含铁量约98%以上，但纯度高，铁元素活性低。烹饪时释放的铁较少，每100克食物仅增加0.5毫克左右。轻便耐用，适合快炒，但补铁效果不如生铁锅明显。