铁锅和铝锅哪个适合电磁炉加热?

铁锅适合电磁炉加热，因为铁是磁性金属，能被电磁炉直接加热。铝锅不适合，因为铝是非磁性金属，无法被电磁炉有效加热。

对比

铁锅：铁锅底部含有铁元素，能被电磁炉产生磁场感应加热，升温快且受热均匀。铁锅重量较重，单手翻炒费力，但使用寿命长，适合长时间炖煮。价格比铝锅高，保养不当容易生锈，需要定期涂抹食用油防锈。铁锅适合家庭日常炒菜、煎炸等高温烹饪。

铝锅：铝锅轻便，单手操作轻松，价格便宜，适合预算有限的家庭。但铝锅无法被电磁炉加热，需要配合专用电磁炉底座使用，加热效率低。铝锅导热快，但局部过热容易烧焦食物，使用寿命较短，长期使用可能变形。铝锅适合煮汤、蒸等低温烹饪。