炮弹钢菜刀和锰钢菜刀哪个好?

锰钢菜刀更好，硬度高、锋利持久，适合日常切肉切菜；炮弹钢菜刀韧性较好但易卷刃，更适合砍骨等重活。

对比

炮弹钢菜刀：由炮弹壳制成，含碳量高，韧性较强，砍骨头不易崩裂，但硬度不足，长期用会卷刃，需要频繁磨刀，适合处理硬物如冻肉、排骨。

锰钢菜刀：添加锰元素，硬度达60以上，锋利度保持久，切菜切肉轻松不粘刀，保养简单，耐腐蚀，适合家庭日常使用，价格比炮弹钢略高但更耐用。