青一钢和青二钢哪个厨刀好?

青一钢厨刀硬度更高，适合精细切割；青二钢韧性更好，适合砍剁和日常使用。

对比

青一钢：硬度达到60以上，刃口锋利持久，切肉切菜轻松不费力。适合追求极致锋利度的用户，但价格贵300元左右，磕碰容易崩刃。

青二钢：硬度58左右，韧性更强，砍骨头不卷刃，保养简单。价格亲民，比青一钢便宜200元，适合家庭日常使用，但锋利度维持时间稍短。