蜂蜜结冰和不结冰哪个好?

蜂蜜结冰更好。结冰后蜂蜜的活性成分和营养不会流失，保存时间更长。不结冰的蜂蜜容易发酵变质，尤其在高温环境下。

对比

结冰的蜂蜜：低温环境能抑制细菌滋生，蜂蜜中的酶和矿物质保持稳定。结冰后解冻依然能恢复原状，不影响品质。适合长期存放，开封后也能保存半年以上。

不结冰的蜂蜜：常温保存容易吸收空气中的水分，导致浓度降低，发酵变酸。开封后最好在3个月内用完，否则容易变质。高温天气还会加速品质下降，出现气泡或变稀的情况。