明太鱼冷藏还是冷冻?

明太鱼冷冻保存更合适。冷冻能锁住鱼肉的鲜味和营养，冷藏只能短期存放，容易变质。家庭烹饪时，冷冻的明太鱼可以保存3个月以上，冷藏只能放3-5天。

对比

冷冻保存：冷冻温度零下18度，能抑制细菌生长，延长保存时间到3个月。鱼肉口感和鲜味变化小，适合长期储存。解冻后依然能保持紧实的肉质，适合煎、烤、炖等多种烹饪方式。冷冻操作简单，直接放入冰箱冷冻室即可。

冷藏保存：冷藏温度0-5度，只能保存3-5天。鱼肉容易滋生细菌，鲜味流失快，口感变软。适合短期内食用，比如当天买当天做。冷藏空间占用小，但需要频繁检查是否变质，不适合长期存放。