杀羊是剥皮好还是留皮好?

杀羊剥皮还是留皮，主要看用途。剥皮适合做羊肉或皮草，肉质保存好，皮子还能卖钱；留皮适合整羊烹饪，比如烤全羊，皮脆肉香，但保存时间短。

对比

剥皮：剥皮后羊肉容易清洗，能快速冷藏保存，减少细菌滋生。皮子可鞣制皮革，一件羊皮袄能穿5年以上，经济实用。但剥皮需要工具和技术，新手容易弄破皮子，影响卖相。

留皮：留皮的整羊烤出来更美观，皮焦里嫩，适合宴客。羊皮能锁住肉汁，烤熟后皮脆肉嫩，汁水丰富。但留皮不易保存，夏天放2天就会变质，运输还占地方，成本更高。