生蚝放在速冻还是保鲜?

生蚝放在保鲜层更好，能保持新鲜口感和营养。速冻会让肉质变硬，解冻后汁水流失，味道变差。

对比

保鲜层：生蚝在保鲜层能维持原汁原味，水分和营养保留完整，适合2天内食用。温度控制在4度左右，肉质依然Q弹，吃起来更鲜甜。

速冻：速冻会让生蚝细胞破裂，解冻后肉质松散，汁水流失30%以上，味道变淡。需要提前解冻，操作麻烦，口感大不如新鲜状态。