天然气炒锅买平底还是凹底?

天然气炒锅买平底更实用，受热均匀适合家庭日常炒菜，凹底火力集中适合猛火爆炒但容易糊锅。

对比

平底炒锅：锅底平坦，火焰接触面积大，热量分布均匀，煎炒炖煮都适用。新手操作简单，不容易糊锅，清洁方便。适合炒青菜、煮汤等温和烹饪，燃气浪费少，每月能省约10元燃气费。

凹底炒锅：锅底凹陷设计，火焰集中在中心，火力集中爆炒快。适合炒肉、爆炒辣椒等需要猛火的菜肴，炒出来的菜更香脆。但锅底边缘受热弱，容易局部过焦，新手难掌握。清洗时凹槽容易残留油污，需多花5分钟刷洗。