芝麻油古法石磨和压榨哪个好?

芝麻油古法石磨压榨比机械压榨更好，保留更多天然香气和营养成分，口感更醇厚。

对比

古法石磨：用石磨低速研磨芝麻，温度控制在60度以下，避免高温破坏营养。每100克芝麻能出油40克，油体清澈，带有浓郁芝麻香。适合凉拌、蘸料，能提升菜肴风味。

机械压榨：高温高压快速压榨，出油率高达50克以上，但高温导致部分营养流失。油色较深，香味较淡，更适合高温烹饪，如炒菜。成本较低，适合大规模生产。