鳗鱼苗放冷藏还是冷冻保存?

鳗鱼苗适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存会导致细胞结构破坏，解冻后肉质变差，不适合长期存放。

对比

冷藏保存：温度较低但未结冰，鳗鱼苗的细胞活性基本保持，肉质和口感变化小。操作简单，直接放入冰箱即可，适合短期存放或运输。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：温度在零下18摄氏度以下，能存放半年以上。但冷冻过程会形成冰晶，刺破细胞，解冻后肉质松散，失去弹性。适合长期储存，但口感和新鲜度大幅下降。