烤鱼锡纸用正面还是反面?

烤鱼锡纸用正面还是反面都可以，因为锡纸正反两面的材质和功能没有区别。正面光滑，反面略显粗糙，但都不影响导热和包裹食物的效果。选择哪一面主要看个人习惯，不影响烤鱼的味道和安全性。

对比

正面：光滑的一面看起来更整洁，包裹食物时不容易留下指纹，清洗时也比较方便。很多人喜欢用正面接触食物，觉得这样更卫生。不过实际使用中，光滑和粗糙的差异很小，对烤鱼的影响微乎其微。

反面：略显粗糙的一面摩擦力稍大，包裹食物时不容易滑动，固定性更好。有人觉得粗糙面能更好地锁住水分，让烤鱼更鲜嫩。但实际测试显示，正反两面的锁水效果差别不大，选择哪一面不影响烤鱼最终的口感。