广东豉油和酱油有什么区别?

广东豉油和酱油都是调味品，但风味和用途不同。广东豉油以传统工艺酿造，味道鲜甜，适合点蘸或凉拌；酱油则分生抽和老抽，生抽偏咸鲜，适合炒菜调味，老抽颜色深，主要用于上色。

区别

广东豉油：采用大豆、小麦和盐发酵，发酵时间较长，颜色较浅，味道鲜甜带微咸，香气浓郁。多用于粤菜调味，如蒸鱼、白切鸡，能突出食材原味。保质期约2年，需冷藏保存。

酱油：分生抽和老抽两种。生抽用大豆或脱脂大豆、小麦发酵，颜色浅，咸鲜味重，适合炒菜、提鲜。老抽在生抽基础上加焦糖，颜色深，专为上色设计，如红烧肉。保质期1-3年，常温存放即可。