榨玉米汁用熟玉米还是生玉米?

榨玉米汁用熟玉米更好，口感更香甜，也更容易榨出浓稠的汁液。

对比

熟玉米：蒸煮后的玉米颗粒软糯，甜味更突出，榨汁时不需要额外加水，直接打碎就能得到顺滑的浓汁。冷藏后喝起来清凉解渴，夏天特别受欢迎。玉米煮熟后部分淀粉糊化，汁液更稳定，分层现象少。

生玉米：生玉米水分多但甜味较淡，榨汁时需要加水稀释，味道偏清淡。汁液容易分层，放置后表面会浮起一层泡沫。生玉米的纤维更粗，打碎后可能有颗粒感，影响顺滑度。不过生玉米保留更多维生素，营养流失少。