面粉八星和六星哪个好?

面粉八星比六星更好，因为八星面粉的蛋白质含量更高，筋道更强，适合做面包、饺子等需要弹性的面食。六星面粉蛋白质含量较低，更适合做蛋糕、饼干等松软的食品。

对比

八星面粉：蛋白质含量在12%以上，筋道十足，揉面后延展性好，做出来的面包蓬松有嚼劲，饺子皮不易破。适合家庭烘焙和手工面食制作，存放时间较长，但价格比六星面粉贵3到5块钱一斤。

六星面粉：蛋白质含量在9%到11%之间，筋道适中，口感松软，做出来的蛋糕细腻，饼干酥脆。适合快速烘焙和日常面食，价格实惠，一斤便宜2块钱左右，但存放时间较短，容易受潮结块。