油到底是凝固好还是不凝固好呢?

油凝固与否没有绝对的好坏，取决于使用场景。凝固的油在低温下不易流动，适合保存和运输；不凝固的油在常温下流动性好，更适合烹饪和日常使用。选择哪种油应根据实际需求来决定。

对比

凝固的油：凝固后油品更稳定，不易氧化变质，保存时间更长。冬季运输时不易泄漏，适合长时间储存。但使用前需要加热融化，操作稍显麻烦。

不凝固的油：常温下流动性好，取用方便，适合炒菜、凉拌等日常烹饪。低温环境下仍能保持液态，适合寒冷地区使用。但存放不当容易变质，保质期相对较短。