香菜放冰箱里是保鲜还是冷冻好?

香菜放冰箱冷藏保鲜最好，冷冻会破坏口感。

对比

冷藏保鲜：将香菜用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室，可保存5-7天。低温减缓水分流失，叶片保持翠绿，适合做凉拌菜或点缀菜肴。每天检查一次，及时去除黄叶。

冷冻保存：整株或切段香菜直接冷冻，能存放2-3个月。但解冻后叶片变软，香气变淡，颜色发暗，适合煮汤或调味，不适合生食。冷冻后水分结晶，细胞结构受损，口感变差。