炒勺铁和不锈钢哪个好?

炒勺铁更耐用、导热快，适合猛火快炒；不锈钢轻便、易清洁，适合日常家用。

对比

炒勺铁：炒勺铁材质厚重，受热均匀，能锁住食物水分，炒菜更香。使用后需保养，防止生锈，但寿命可达10年以上。适合中式爆炒、煎炸等高温烹饪。

不锈钢炒勺：不锈钢炒勺轻便，不生锈，清洗方便，适合炖煮、翻炒等温和烹饪。导热稍慢，但耐酸碱，不易与食物反应，适合家庭日常使用，价格比铁勺高30元左右。