猪肉肥膘厚点好还是薄的好?

猪肉肥膘的厚度取决于烹饪方式。做红烧肉或炖菜时，厚一点的肥膘更好，炖煮后油脂融化，肉质软糯。炒菜或煎肉时，薄一点的肥膘更合适，避免油腻，口感清爽。

对比

厚肥膘：适合长时间烹饪，比如炖肉或焖烧。肥膘厚，油脂多，加热后慢慢释放，让整块肉更香。炖煮时，肥膘变软，入口即化，不会觉得腻。适合喜欢浓郁口感的人，一块厚膘红烧肉能让人回味很久。

薄肥膘：适合快炒或煎炸。肥膘薄，油脂少，吃起来不油腻。比如炒回锅肉，薄膘煎出油后，肉质更紧实，搭配青椒或蒜苗，清爽下饭。想控制热量或喜欢清淡口感的人，选薄膘更合适。