锅复合底好还是不锈钢底好?

锅复合底导热快且受热均匀，适合家用；不锈钢底耐用但导热慢，适合专业厨具。选择看使用场景：家庭烹饪选复合底，长期高强度选不锈钢底。

对比

复合底锅：锅底多层材料贴合，铝或铜层快速传热，外层不锈钢保护。加热快省时，适合炒菜煮汤，但长期高温可能变形。价格中等，适合日常家庭使用。

不锈钢底锅：整块不锈钢材质，硬度高不易刮花，寿命长。但导热慢，需要大火候，适合炖煮或煎炸。重量大，价格较高，适合专业厨房或追求耐用性的用户。