蓝莓酒用冰糖还是白糖?

蓝莓酒用冰糖更好，冰糖甜味温和，不易发酵过度，能保留蓝莓的果香。白糖甜味浓，容易加速发酵，影响酒的口感和香气。

对比

冰糖：冰糖甜度低，溶解慢，发酵时不易产生过多酒精，能保持蓝莓酒的原味。颜色透亮，酒体醇厚，适合长时间存放。制作时用量约为蓝莓重量的15%，分2-3次添加，避免酒过甜。

白糖：白糖甜度高，溶解快，发酵时容易产生大量酒精，导致酒味辛辣。颜色偏暗，酒体较单薄，存放时间短。用量约为蓝莓重量的10%，一次性添加，容易掩盖果香。