抛光米和不抛光米哪个口感好?

抛光米的口感更好，因为它表面更光滑，煮出来的米饭更软糯有弹性，吃起来更香。不抛光米保留了更多米糠层，口感偏硬，嚼起来有颗粒感。

对比

抛光米：抛光米经过机器打磨，去除了表面的米糠层，米粒看起来更亮白。煮饭时吸水性更好，饭粒饱满软糯，入口顺滑，适合喜欢细腻口感的人。缺点是营养比不抛光米少一些，价格也贵5-10块钱一斤。

不抛光米：不抛光米保留了米糠和胚芽，颜色偏黄，煮饭时需要多加一点水。吃起来有嚼劲，米香更浓郁，适合喜欢粗糙口感的人。营养更丰富，含有更多膳食纤维和维生素，但容易有杂质，淘米时要仔细。