白瓷和紫砂锅哪个好?

白瓷锅适合炖煮清淡的汤品和菜肴，保温性一般，但颜值高，易清洗。紫砂锅透气性好，适合炖煮肉类和汤底，保温性强，但价格较高，需小心养护。

对比

白瓷锅：白瓷锅表面光滑，炖煮时不吸味，适合做海鲜、蔬菜等清淡食物。清洗方便，不易残留异味，但导热快，容易糊锅。价格实惠，适合日常家用。

紫砂锅：紫砂锅透气性佳，炖煮时能保留食材原味，特别适合煲汤、炖肉。保温时间长，但质地较脆，怕摔怕磕。价格比白瓷锅贵，需要定期养护，使用前需泡水。