摆摊用猛火灶还是燃气灶好?

摆摊用猛火灶更好，火力猛、升温快，适合爆炒、油炸等快速烹饪，能节省时间提高效率。燃气灶火力相对较弱，适合慢炖或保温，但耗气量可能更高。

对比

猛火灶：火力能达到3万大卡以上，3秒就能把锅烧红，适合炒菜快、出餐效率高。缺点是体积大、笨重，搬运麻烦，而且耗气量是普通燃气灶的2倍，一天下来气费更高。

燃气灶：火力稳定在1万大卡左右，适合煮汤、煎蛋等温和烹饪。体积小巧，携带方便，一个20公斤的气罐能用5天。但爆炒时火力不足，炒菜速度慢，高峰期容易耽误生意。