板栗放在冰箱保鲜还是冷冻?

板栗适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷冻会让板栗脱水变硬，口感变差，冷藏能保持水分和甜味，存放时间约1周。

对比

冰箱冷藏：板栗放在冷藏室能保持新鲜，表皮不会干裂，栗子仁依然软糯香甜。每天检查一次，发现发霉的及时挑出，这样能存放5到7天。适合近期食用的板栗，方便随时取用做菜或零食。

冰箱冷冻：冷冻会让板栗结冰，解冻后水分流失，栗子仁变得干硬，甜味也变淡。虽然能存放3个月以上，但口感大打折扣。适合大量储存，但吃之前需要提前解冻，还会影响做菜的成品效果。