新鲜牛排保存放冷藏还是冷冻好?

新鲜牛排冷藏保存3天内最佳，口感和营养保留较好；若需长期存放，冷冻可保存3个月，但解冻后肉质会稍干。

对比

冷藏保存：将牛排用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4度。这样牛排能保持鲜嫩，适合2-3天内食用，无需解冻直接烹饪，风味损失小。但存放时间短，超过3天容易变质。

冷冻保存：将牛排分装密封，放入冰箱冷冻层，温度低于-18度。可保存2-3个月，适合批量购买或长期存放。但解冻后牛肉细胞结构受损，汁液流失，煎炒时口感稍柴，需用低温慢烤改善。